Кулинарная книга эпохи коронавируса

[Вук Задунайский]

Салатов разных миллион. И тут сложно сказать что-то новое. А я и не претендую. Просто дам тут рецепт, который мы полюбили за последнее время. А кто и как этот салат готовит и что еще туда добавляет - тут уж, как говорится...

Салат из рукколы с авокадо и орехами

Как и все мои рецепты, он крайне легок в исполнении. Берем рукколу (ее можно взять побольше, целую упаковку - а если кто не любит ее, то можно разбавить любым зеленым салатом), немного зелени и зеленого лука, все рубим - зелень помельче, а рукколу можно и крупными фракциями. Мелко же строгаем немного (!) огурцов и помидоров, чистим и режем одно авокадо (кто очень любит, можно и 2 кинуть, вай нот?). А вот дальше идут орехи или семечки. В принципе, можно класть любые, от бразильских и кедровых до семечек и семян тыквы. Я положил поджаренный арахис, который сперва почистил и растолок в ступке. Только орехов не надо жалеть, сюда их надо добавлять щедро, они вместе с авокадо будут гасить кислинку помидора и горчинку рукколы и масла. Из специй - только перец и соль. Ну и оливковое масло - немного.
Салат готов. Вкус у него достаточно необычный, это не привычные нам салаты. Но... вкусно! И калорий совсем немного.

фото из тырнета

Comments

[ruusunen]

Пробовала полюбить рукколу, но не могу. Еще как-то в ресторанах могу ее есть, но как купишь в магазине - горькая!
Салат сам по себе хорош, я бы шпинат в листьях, кудрявый цветной листовой салат или корн положила. Через крупную мельничку еще душистого перца сюда!
Единственное, чего не хватает - лимонного сока.Я как-то приготовила праздничное блюдо из авокадо на 25 персон - фаршировала авокадо с сыром и зеленью помидоры. Была в шоке, когда мои красивые корзиночки в центре потемнели. Правда, все съели без нареканий) а более опытная тогда коллега сказала про лимон, который не дает авокадо потемнеть. Дома мы просто сразу съедали и не успевал потемнеть.

[Вук Задунайский]

Единственное, чего не хватает - лимонного сока.

Спасибо, буду знать. Но тут авокадо мелкий, его не очень заметно в салате.

Пробовала полюбить рукколу, но не могу. Еще как-то в ресторанах могу ее есть, но как купишь в магазине - горькая!

А если немного положить?

[ruusunen]

А если немного положить?

Дело в том, что ее в больших пачках продают - мои нос воротят, а мне реально столько не съесть.
Еще, в отличие от шпината, рукколу не кладут в горячие блюда (тот же лаваш), а выкидывать жалко.
Может, есть негорькие сорта или при хранении горчинка появляется, не знаю, но не рискую, т.к. выбор есть.

[Вук Задунайский]

Дело в том, что ее в больших пачках продают - мои нос воротят, а мне реально столько не съесть.

Ну, мне проще. Мои едят. И я люблю.