Кулинарная книга эпохи коронавируса

[Вук Задунайский]

А теперь - десерт. Я их не особо готовлю, да и ем мало, но хочется ж иногда...
Критерием эффективности моего десерта являются: а) вкусность, б) легкость приготовления и в) низкая калорийность и сахаристость
Итак...

Рулетики с яблоками

Берем штук 5 яблок, убираем семечки, чистим шкурку, мелко режем - и на растительное масло в сковородку (масла нужна капля). Тушим, подливая немного воды. Когда вода выкипит, яблоки размягчатся и начнут превращаться в пюре, добавляем 2-3 десертных ложки сахара (ну это по вкусу) и корицу. Ставим остывать.
Берем тонкий лаваш. Листовой разрезаем на 4 длинных кусочка (итого из одной упаковки на 3 листа выходит 12 рулетиков). Заворачиваем в них яблочную начинку. И опять - обжариваем на растительном масле в сковороде. Только жарятся они очень быстро, надо быть осторожнее! Готовые рулетики можно посыпать сахарной пудрой.
Сметается моментально! Полная иллюзия того, что ешь качественную слойку с яблоками. А между тем...

(фото из интернета, но примерно так оно и выглядит)

Comments

[ruusunen]

Даже не представляю, как ты справляешься с вытекающим пюре)) Я так точно не смогу)
Лови тоже десерт, который минуту назад поставила в холодильник.
Несколько набухших в прохладной воде листиков желатина развела в горячем соке или сиропе из-под фруктов (у меня баночка персиков). В блендер - полкило творога, раствор желатина в соке и специи (корица, натуральный ванилин, зерна кардамона и т.п.), можно добавить кедровые орехи. Все смешать.
Дно формы (у меня стеклянная миска) выложить пленкой и вылить, перемежая персиками из банки, морожеными вишнями или чем еще по вкусу). В холодильник. Наутро перевернуть, снять пленку, украсить, например синим изюмом, кокосовой стружкой и др. Наслаждаться. Сахар-мед в процессе по необходимости.
Раньше я клала сверху корж и он получался снизу, но теперь делаю без коржа. Получается творожно-фруктово-ягодное желе.

[Вук Задунайский]

Даже не представляю, как ты справляешься с вытекающим пюре)) Я так точно не смогу)

Фишка в том, что яблоки надо снимать с огня, как только она начнут разваливаться. Не доводя до состояния пюре! И накладывать их в середку лаваша, чтобы края оставались пустыми, для страховки от выливания.

[Вук Задунайский]

Лови тоже десерт, который минуту назад поставила в холодильник.

Интересно. Такая ленивая пасха выходит

[ruusunen]

Интересно. Такая ленивая пасха выходит

Вот постеснялась сказать, что это и ели на пасху

Фишка в том, что яблоки надо снимать с огня, как только она начнут разваливаться. Не доводя до состояния пюре! И накладывать их в середку лаваша, чтобы края оставались пустыми, для страховки от выливания.

Даже, если приготовлю, мои парни не смогут это есть Но конвертики попробовать можно.

[Вук Задунайский]

Даже, если приготовлю, мои парни не смогут это есть

Отчего? Тесто, когда поджаривается, становится тонким и симпатично хрустит.

[ruusunen]

Отчего?

Все яблоки растеряют, пока до рта донесут
Я им лаваш делаю с брынзой, шпинатом (зел.луком) и томатами, в духовке.

[Вук Задунайский]

Все яблоки растеряют, пока до рта донесут

Ну не знаю... У меня все ели, никто ничего не растерял Яблоки превращаются в липкую массу и не так уж и легко их растерять.

[ruusunen]

Да и обжаренное все же калории дает, таких надо много, чтобы наесться)
Вот если их свернуть конвертиками и в духовку, то будет, думаю, неплохо. Сверху яйцом с молоком помазать и орешками посыпать.

[Вук Задунайский]

Да и обжаренное все же калории дает, таких надо много, чтобы наесться)

Ну, какие-то дает, но оно слегка обжаривается, а не до состояния... уж не знаю чего
Чтоб наесться достаточно одного-двух.
В духовке тоже можно, но это все равно долгая музыка.

[ruusunen]

В духовке тоже можно, но это все равно долгая музыка.

У меня с конвекцией, хорошо будет! Очень любим яблоки с корицей, к ним пойдут мелкий изюм, миндальная крошка или лепестки миндаля.

[Кодзю Тацуки]

ruusunen А я конвертики из лаваша сворачивала просто с джемом "Глинтвейн" )) Импровизация одного вечера, когда вдруг осознала, что умираю хочу сладенького к чаю, но его в доме нет, и уже полночь - но при этом есть помянутый джем в мягкой упаковке с горлышком а-ля кетчуп и есть остатки лаваша, купленного, чтобы заворачивать в него салат из свежих овощей )))
Если что, данный вкус можно повторить, помяв клюкву с апельсиновой мякотью, добавив сахар, корицу, гвоздику и имбирь, а также апельсиновую цедру. Думаю, так будет еще вкуснее, чем заводской джем.

[Вук Задунайский]

А я конвертики из лаваша сворачивала просто с джемом

Можно и так. Можно с джемом смешать те же яблоки, и вообще - все, что есть в доме. Из этого можно что угодно делать вообще-то.

[Karinako]

да вы издеваетесь!!!На ночь такие вещи постить...блииин..хочу такие(((

[Вук Задунайский]

да вы издеваетесь!!!На ночь такие вещи постить...блииин..хочу такие(((

Сделай завтра. Это проще простого.

[Karinako]

Вук Задунайский, придется за лавашом идти..ну схожу ради такого дела

[Karinako]

а какой лаваш надо?

[Вук Задунайский]

Karinako, они везде есть, в самом близком магазине к дому смотри

[Вук Задунайский]

Karinako, тонкий, его еще армянским называют. Продают в пакетиках. Хороший коломенский

[Karinako]

Вук Задунайский, поняль.завтра попытаюсь сделать

[ruusunen]

Если что, данный вкус можно повторить, помяв клюкву с апельсиновой мякотью, добавив сахар, корицу, гвоздику и имбирь, а также апельсиновую цедру. Думаю, так будет еще вкуснее, чем заводской джем.

Напиток люблю, но правда, свежие фрукты-ягоды со специями тоже должны хорошо проходить! Мякоть апельсина мне бы никогда не пришло в голову так использовать)

Можно с джемом смешать те же яблоки, и вообще - все, что есть в доме.

в мягкой упаковке с горлышком а-ля кетчуп

Вук Задунайский, Кодзю Тацуки,
как-то купила чернику протертую с сахаром (в этом году неурожай), но быстро просекла, что самый лучший вариант использования, это когда мороженую голубику-чернику смешиваешь с ложечкой сладкой ягоды или даже варенья. Калорийность блюда резко снижается, а вкус лучше в тысячу раз. Только съедать надо сразу!
Karinako, похвастай потом, выйдет ли.