Вук, просто Вук
Международная команда ученых расшифровала клинописные тексты на глиняных табличках из Месопотамии, возрастом чуть менее 4000 лет. Выяснилось, что речь в них идет о самых древних из известных науке кулинарных рецептах, сообщает BBC.
Экспонаты хранятся в вавилонской коллекции Йельского университета. Три из них датированы примерно 1730 годом до н.э., еще одна появилась примерно 1000 лет спустя.
По словам ученых, в текстах говорится о 25 различных рецептах. Однако они несколько отличаются от современных представлений о приготовлении блюд, поскольку никаких деталей автор не приводит. Вместо подробного описания процесса, повар просто перечисляет ингредиенты.
«Это не очень информативные рецепты, обычно длиной в четыре строки, поэтому возникает много предположений», – уточнил археолог Пиа Соренсен.
Тем не менее исследователям удалось восстановить инструкцию по тушению баранины. Сам древний рецепт выглядит так: «Используется мясо. Готовится вода. Добавляется мелкозернистая соль, сушеные ячменные лепешки, лук, персидский лук-шалот и молоко. Измельчается лук-порей и добавляется чеснок».
(с) profile.ru/news/scitech/arxeologi-rasshifrovali...
Интересно тут уже то, что у живущих по соседству евреев готовить мясо с молоком - это однозначный запрет. Отчего бы? Чтобы просто отличать своих и чужих?
Экспонаты хранятся в вавилонской коллекции Йельского университета. Три из них датированы примерно 1730 годом до н.э., еще одна появилась примерно 1000 лет спустя.
По словам ученых, в текстах говорится о 25 различных рецептах. Однако они несколько отличаются от современных представлений о приготовлении блюд, поскольку никаких деталей автор не приводит. Вместо подробного описания процесса, повар просто перечисляет ингредиенты.
«Это не очень информативные рецепты, обычно длиной в четыре строки, поэтому возникает много предположений», – уточнил археолог Пиа Соренсен.
Тем не менее исследователям удалось восстановить инструкцию по тушению баранины. Сам древний рецепт выглядит так: «Используется мясо. Готовится вода. Добавляется мелкозернистая соль, сушеные ячменные лепешки, лук, персидский лук-шалот и молоко. Измельчается лук-порей и добавляется чеснок».
(с) profile.ru/news/scitech/arxeologi-rasshifrovali...
Интересно тут уже то, что у живущих по соседству евреев готовить мясо с молоком - это однозначный запрет. Отчего бы? Чтобы просто отличать своих и чужих?
)
