Быстросуп с фрикадельками

[Вук Задунайский]

Опять-таки, все проще простого. Берется кастрюля воды (можно бульона, можно кубик бросить - кто во что горазд), в ней варятся картофель кубиками, порезанные лук и морковка (жарить ничего не надо!). Когда все готово, кладутся покупные тефтельки (можно и собственного приготовления, только тогда быстросуп становится медленносупом) - они будут играть роль фрикаделек Ну а когда и они готовы - солим, перчим, добавляем специи и травки, не жалеем (я положил сушеные укроп-петрушку-базилик, лавровый лист, черный перец горошком, гранулированный чеснок). И все, суп готов. Перед подачей можно добавить свежей, мелко рубленной зелени. Даже сметана сюда не нужна, суп и так вкусный и душистый.

Comments

[ruusunen]

Как я понимаю, бесстрашный Вук никакой химии не боится, другой вариант - свято верит в российского производителя))
Не надо ни кубик, ни покупных тефтелек! Там мало того, что каррагинаны и иже с ними, так еще и дрожжи(
Лучше всего взять фарш класса А, вечером довести до кипения воду в кастрюле и бросить туда мясные шарики (можно просто мясо без добавок, так быстрее). Закипит очень быстро, несколько минут и можно выключить, поставить на балкон или, по мере остывания, в холодильник. Утром снять сверху шлепочки жира и выбросить (можно часть оставить, но если процент жира в фарше больше 15, то половину лучше точно выбросить). Теперь можно варить суп)
На самом деле все это в совокупе тоже очень быстро. Мои любят еще спагетти туда.

Вук, а в суп ты почему кладешь гранулированный чеснок? Почему не свежий? Он же при попадании в горячий бульон да вместе с зеленью не дает неприятного запаха потом? Или дозировка больше получается?

[Вук Задунайский]

Не надо ни кубик,

Кубиков я и сам не кладу никогда - но вдруг кто-то их вполне употребляет?

Лучше всего взять фарш класса А,

Это тоже возня. А мне некогда Так что приходится пользоваться тефтельками уже готовыми.

а в суп ты почему кладешь гранулированный чеснок?

Да вот нравится мне так Быстро опять-таки

[anarhihist]

Моя мама делает такое же с малюсенькими пельменями, только вместо картошки макароны, а зажарка таки жарится.

[Вук Задунайский]

Моя мама делает такое же с малюсенькими пельменями,

С пельменями и зажаркой я тоже делаю, но это другой быстросуп, он у меня называется Бахыт пельмень

[Исфин]

А если не секрет, почему овощи не пассеровать? Это же минут пять, не больше. А вареный лук жуть как воняет и на вкус еще более фу.

Гранулированный чеснок - неплохо, но блюдо получает отчетливый привкус фаст-фуда.

[Вук Задунайский]

А если не секрет, почему овощи не пассеровать? Это же минут пять, не больше. А вареный лук жуть как воняет и на вкус еще более фу.

Это очень личное Мне он не воняет и не фу, а окнорм. А не жарить - чтобы поменьше масла и всякого жареного.

Гранулированный чеснок - неплохо, но блюдо получает отчетливый привкус фаст-фуда.

Не замечал.

[ruusunen]

А не жарить - чтобы поменьше масла и всякого жареного.

Масло и не надо, хорошо взять верхнюю часть бульона ложечкой, там своего жира хватит. В нем и жирорастворимые витамины хорошо растворятся, будет красивый цвет и вкус. Так все делаю - и соусы делаю, и курицу готовлю на своем жире, и тефтели, разбавляя водой попозже.
А в суп я тоже лук часто кладу без пассировки и половинкой, а потом просто выбрасываю.