БАБАГАНУШ
Итак, блюдо со смешным названием. Совсем несложное.
Берем баклажаны и запекаем в духовке - не более полчаса. Можно, говорят, и на мангале жарить, и говорят, вкуснее будет. Но мы по-простому.
Баклажаны остужаем, чистим, режем на средние кусочки.
Перемалываем в блендере кунжут с оливковым маслом, добавляем туда чеснок, зелень, лимонный сок. А потом и сами баклажаны, можно порциями.
Полученную массу размешиваем, солим, перчим, добавляем специи (кто какие любит).
Готово! Для приятного цвета можно добавить чуть-чуть шафрана.
Ну вот, скажете вы, какая-то баклажанная икра выходит. А ни фига! Икру заморскую баклажанную я тоже люблю, но она совсем другая, кислая и ядреная. А бабагануш - это нежно-нежно, с очень легким вкусом, просто что-то воздушное. Едят ее обычно с азиатскими лепешками или фокаччей.
Попробуйте. Надеюсь, не пожалеете. И вполне диетичненько.