Вук, просто Вук
ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ
Это что еще такое? - спросите вы меня. Тоже мне, братство шашлыка! Да и не бог весть какая здоровая пища. И тут я с вами поспорю. Но все по порядку.
Во-первых, шашлык не обязательно жарить пьяной толпой в лесу или сквере. Его можно зажарить на даче (что я и делал вчера), можно в духовке, различных электрогрилях и даже на плите, на специальной сковороде-гриль. Это немного не то, да, но вкусно, питательно и не нарушает
Во-вторых, жареное на углях мясо само по себе не является супер-вредным продуктом. Таким его делает обычно неправильное мясо (особенно покупной шашлык, где гнильцу маскируют литрами уксуса) и неправильное его приготовление, а также сопутствующие явления (ящики водки и тонны сомнительных приправ).
Правильным для шашлыка я считаю не самую жирную свинину типа шейки или молодую баранину (а эту фиг еще где найдешь). Но с какого-то момента тоже стал замечать, что тяжело это есть, даже в небольших количествах. И решил облегчить рацион, заменив свинину индейкой. Можно в принципе взять и грудку, самое диетическое мясо - ее и резать проще на одинаковые кусочки, и насаживать на шампуры, и жарится она мгновенно. Но все-таки грудка - это грудка, ешь ее - как траву жуешь. Другое дело бедро. Если скажу, что правильно приготовленное бедро индейки в жареном виде от свинины не отличить - то вы мне конечно не поверите. А зря.
Берем бедро индейки из расчета полкило на едока. Режем либо на кусочки (знаю, они будут кривоваты, но уж как есть), либо на стейки - их можно и на решетке жарить. Маринуем с вечера в большом количестве порезанного на полукольца лука (плюс надо посолить). За 3 часа до жарки все еще раз хорошенько перемешиваем и добавляем 5 ложек яблочного уксуса. Жарить надо на нормальных углях, не допуская горения! Горелое мясо - это зло, как и сырое, что с неизбежностью произойдет.
И вот он, красавец! К шашлыку можно выпить немного красного сухого, вместо гарниров - свежие овощи и зелень. В качестве приправы я использую кетчуп собственного приготовления.
Приятного всем аппетита! Это вкусно, легко (чувство тяжести после употребления не возникает) и даже диетично.
фото из тырнета
Это что еще такое? - спросите вы меня. Тоже мне, братство шашлыка! Да и не бог весть какая здоровая пища. И тут я с вами поспорю. Но все по порядку.
Во-первых, шашлык не обязательно жарить пьяной толпой в лесу или сквере. Его можно зажарить на даче (что я и делал вчера), можно в духовке, различных электрогрилях и даже на плите, на специальной сковороде-гриль. Это немного не то, да, но вкусно, питательно и не нарушает
Во-вторых, жареное на углях мясо само по себе не является супер-вредным продуктом. Таким его делает обычно неправильное мясо (особенно покупной шашлык, где гнильцу маскируют литрами уксуса) и неправильное его приготовление, а также сопутствующие явления (ящики водки и тонны сомнительных приправ).
Правильным для шашлыка я считаю не самую жирную свинину типа шейки или молодую баранину (а эту фиг еще где найдешь). Но с какого-то момента тоже стал замечать, что тяжело это есть, даже в небольших количествах. И решил облегчить рацион, заменив свинину индейкой. Можно в принципе взять и грудку, самое диетическое мясо - ее и резать проще на одинаковые кусочки, и насаживать на шампуры, и жарится она мгновенно. Но все-таки грудка - это грудка, ешь ее - как траву жуешь. Другое дело бедро. Если скажу, что правильно приготовленное бедро индейки в жареном виде от свинины не отличить - то вы мне конечно не поверите. А зря.
Берем бедро индейки из расчета полкило на едока. Режем либо на кусочки (знаю, они будут кривоваты, но уж как есть), либо на стейки - их можно и на решетке жарить. Маринуем с вечера в большом количестве порезанного на полукольца лука (плюс надо посолить). За 3 часа до жарки все еще раз хорошенько перемешиваем и добавляем 5 ложек яблочного уксуса. Жарить надо на нормальных углях, не допуская горения! Горелое мясо - это зло, как и сырое, что с неизбежностью произойдет.
И вот он, красавец! К шашлыку можно выпить немного красного сухого, вместо гарниров - свежие овощи и зелень. В качестве приправы я использую кетчуп собственного приготовления.
Приятного всем аппетита! Это вкусно, легко (чувство тяжести после употребления не возникает) и даже диетично.
фото из тырнета
